杀青是茶叶加工的核心工序，杀青效果直接决定茶叶成品品质。当前茶叶杀青管控高度依赖操作人员经验，关键工艺指标难以量化；杀青后的茶叶含水率只能在杀青结束后离线检测，无法做到过程实时把控，制约了茶叶产业高质量、规模化、标准化生产。本项目紧扣我省茶产业实际发展需求，着力打破茶叶杀青“机器自动执行、人工经验把关”的传统管控模式，攻克杀青关键品质指标——含水率无法实时监测的技术痛点。
本项目组研究提出并应用动态称重实时监测技术结合周期同步滑动平均滤波算法，有效解决了茶叶杀青过程中茶叶重量及含水率难以实时监测的技术难题，基于该技术研制的茶叶杀青智能监测称重系统，其量值范围可覆盖市面上大多数中小型杀青机的使用需求，提高了茶叶杀青工艺的工作效率和可靠性。下一步，省计量院建交所将结合专家组评审意见，持续优化完善项目成果，加快推进该系统的产业化落地与推广应用，为福建省茶产业高质量发展提供更高水平的计量技术支撑与保障。（蔡宝杰 刘婷娇）
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